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砧板是椴木的好还是红毛柳的好?

砧板是椴木的好还是红毛柳的好?

作者:奥松板   来源:本站   发布时间:2020-02-25 23:07    浏览量: 标签:

  砧板,通俗叫法菜墩,北方叫菜板子。

  适合做砧板的木种有很多,像榉木,皂荚树,榆木,椴木,柳木,槐树,黄果树等几十种树种,只要尺寸合适,都可以锯段做成砧板。

  受砧板使用的环境所限,对木材的要求基本要达到以下几点,质地坚实,密度适中,木纹细腻,不易腐蚀,弹性好,不起木屑,不伤刀。砧板是椴木的好还是红毛柳的好?

  椴木和红毛柳在所有的候选树种中,不是最佳选项,但也不是最次的。

  椴木砧板,硬度适中,木纹细腻,不易开裂,韧性好,但抗腐性较差,保养难度较高。

  红毛柳砧板具有椴木砧板的所有优点,纹理清晰美丽,有着良好的抗震性,耐热性,而且耐水性和抗腐性要好于椴木砧板。

  但是,无论什么木质的砧板,都会具有木材的特性,不易开裂,不变形,抗腐蚀等特点都是相对而言的,一旦受到冷热交替,潮湿,阳光暴晒,风干等自然条件的影响,木材的本性还是会显露的,所以,平时要多注意对砧板的保养。砧板是椴木的好还是红毛柳的好?

  1,新买回来的砧板,要用盐水煮上几个小时,这样砧板永远不会开裂。

  2,使用后的砧板要阴干,千万不要暴晒,也不要风干,以防开裂。

  3,使用后的砧板要立着放,但要与墙面有一定的距离,不要紧贴墙面,擦干水分,防止霉变和腐烂。

  4,保持砧板两端湿度一致,以防两端材质扭力不均而开裂。

  谢谢小秘书邀请!你好,我是老岳。首先说怎样选一块好砧板(菜扳),选择砧板要依据用途来进行。不同的砧板对应不同的用途,需要按照使用场景分类:西餐砧板、中式厨房砧板、欧松板编辑分析日常厨房砧板。砧板是椴木的好还是红毛柳的好?

  一、先说椴木,材质较软,有油脂,耐磨、耐腐蚀,不易开裂,木纹细,易加工,韧性强。适用范围比较广,可用来制作木线、细木工板、木制工艺品等装饰材料。

  椴木为普通木材,材色较浅,空隙较大,容易染色或漂白。干缩性低,干后不变形不开裂,硬度梢低,可在北方地区做家具用材,并不适合做砧板。

  切菜板的材质不能太硬,太硬则伤刀。并且微成曲线的刀锋如果不能微微进入菜板肉容易连筋,用起来也是不舒服的。切菜板的材质也不能太软,太软容易掉渣,菜板是用不久的。

  二、红毛柳不软不硬材质极佳,尤其是剁饺子馅的时候,晚上剁完饺子馅,第二天早晨切入案面的肉丝会随着菜板的木质膨胀而挤出来。所以,我们一般选择红毛柳木质的做菜板,忍用又卫生,感觉比较好。不知网友如何选择,你认为哪种比较好呢?农夫老岳/2019.10.05.

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